Magazyn OTSL w Milton Keynes ma strefy temperatury kontrolowanej i działa całą dobę. Przyjmujemy towar prosto z naczep chłodni, utrzymujemy reżim temperaturowy w składowaniu, prowadzimy monitoring z rejestracją odczytów i przepakowanie w standardzie food-grade. To zaplecze dla eksporterów żywności, którzy potrzebują bufora blisko brytyjskich odbiorców.
Strefy temperatury kontrolowanej
Różne towary wymagają różnych reżimów: co innego świeża żywność, co innego produkty suche wrażliwe na ciepło, jeszcze co innego kosmetyki czy chemia. W praktyce najczęstsze są dwa reżimy: chłodzenie, zwykle w przedziale 2-8 stopni Celsjusza, oraz mrożenie, zwykle w okolicach -18 stopni Celsjusza. Dlatego nie obiecujemy jednej uniwersalnej temperatury: wymagany reżim, czas składowania i sposób obsługi ustalamy indywidualnie przed przyjęciem towaru, tak żeby warunki w strefie odpowiadały specyfikacji produktu. Magazyn działa 24/7, więc przyjęcie nie musi czekać do rana, a towar nie stoi w naczepie dłużej, niż to konieczne.
Przyjęcie towaru z chłodni: co dzieje się na rampie
Najwięcej ryzyka powstaje na styku transportu i magazynu. Dlatego przyjęcie z naczepy chłodni ma stałą kolejność: sprawdzenie dokumentów i zapisów temperatury z przewozu, kontrola stanu towaru i opakowań przy rozładunku, pomiar temperatury przy przyjęciu i szybkie przeniesienie palet do właściwej strefy, żeby skrócić czas poza chłodzeniem. Rozbieżności opisujemy od razu w dokumentach przyjęcia: to na tym etapie rozstrzyga się, czy ewentualna reklamacja obciąży przewoźnika, magazyn czy nadawcę.
Monitoring temperatury i dokumentacja
Strefy temperatury kontrolowanej są monitorowane w sposób ciągły, a odczyty są rejestrowane. Dzięki temu na pytanie odbiorcy albo audytora, w jakich warunkach leżał towar, odpowiada zapis, a nie pamięć magazyniera. Ta sama dokumentacja jest dowodem przy reklamacjach i roszczeniach: bez niej spór o to, gdzie przerwano łańcuch chłodniczy, kończy się zwykle na niekorzyść tego, kto nie ma zapisów.
Przepakowanie food-grade
Część towaru trzeba przed dostawą przygotować pod wymogi brytyjskiego odbiorcy: wymienić palety, przełożyć układ zbiorczy, nakleić etykiety zgodne z wymaganiami sieci, zestawić mixy. Przy towarze wymagającym chłodzenia takie prace prowadzi się tak, żeby nie przerwać łańcucha chłodniczego. Jak wygląda przepakowanie w praktyce, opisujemy w artykule o przepakowaniu w magazynie UK.
Wymogi w UK: rejestracja i nadzór
Obsługa żywności w Wielkiej Brytanii podlega ramom Food Standards Agency i nadzorowi lokalnych władz. Według wytycznych na GOV.UK firmy, które przechowują, przeładowują lub dystrybuują żywność, rejestrują się jako food business u lokalnych władz, co do zasady najpóźniej 28 dni przed rozpoczęciem działalności, a nadzór na miejscu sprawują lokalni inspektorzy ds. zdrowia środowiskowego. Podstawą codziennej pracy jest system zarządzania bezpieczeństwem żywności oparty na zasadach HACCP oraz utrzymanie ciągłości łańcucha chłodniczego w przechowywaniu i transporcie.
Dla kogo to zaplecze
- Eksporterzy żywności do UK, którzy chcą trzymać zapas blisko odbiorców zamiast wozić każdą partię z Polski na ostatnią chwilę
- Firmy, którym sieć handlowa odrzuciła dostawę i potrzebują miejsca na decyzję: przepakowanie, ponowna dostawa albo utylizacja
- Ładunki po incydencie w trasie, które wymagają oceny i uporządkowania: opisujemy to w artykule o magazynie recovery w Milton Keynes
- Importerzy z UK, którzy konsolidują dostawy z kilku europejskich źródeł przed dystrybucją
Źródła
- GOV.UK: rejestracja firmy żywnościowej (food business registration)
- GOV.UK: higiena żywności w firmie (food hygiene for businesses)
- Food Standards Agency (UK): urząd ds. bezpieczeństwa żywności
Potrzebujesz bufora w temperaturze kontrolowanej na rynku brytyjskim? Zobacz magazyn Milton Keynes i transport chłodniczy, albo opisz towar i wymagany reżim w formularzu kontaktowym.
