Das OTSL-Lager in Milton Keynes hat temperaturgeführte Zonen und arbeitet rund um die Uhr. Wir nehmen Ware direkt aus Kühlaufliegern an, halten das Temperaturregime in der Lagerung, führen Monitoring mit aufgezeichneten Messwerten und Umpacken im Food-grade-Standard. Es ist ein Standbein für Lebensmittelexporteure, die einen Puffer nahe ihren britischen Abnehmern brauchen.
Die polnischsprachige Fassung dieses Artikels ist die maßgebliche. Dies ist eine informative Übersetzung.
Temperaturgeführte Zonen
Verschiedene Waren brauchen verschiedene Regime: frische Lebensmittel sind etwas anderes als wärmeempfindliche Trockenprodukte, und Kosmetik oder Chemie noch einmal etwas anderes. In der Praxis sind zwei Regime am häufigsten: Kühlung, in der Regel im Bereich 2-8 Grad Celsius, und Tiefkühlung, in der Regel um -18 Grad Celsius. Deshalb versprechen wir keine universelle Temperatur: Das geforderte Regime, die Lagerdauer und das Handling werden individuell vor der Annahme der Ware vereinbart, damit die Bedingungen in der Zone der Produktspezifikation entsprechen. Das Lager arbeitet 24/7, die Annahme muss also nicht bis zum Morgen warten, und die Ware steht nicht länger als nötig im Auflieger.
Annahme aus dem Kühlauflieger: was an der Rampe passiert
Das meiste Risiko entsteht an der Schnittstelle von Transport und Lager. Die Annahme aus dem Kühlauflieger folgt deshalb einer festen Reihenfolge: Prüfung der Dokumente und der Temperaturaufzeichnungen aus der Beförderung, Kontrolle von Ware und Verpackung beim Entladen, Temperaturmessung bei der Annahme und schnelles Umsetzen der Paletten in die richtige Zone, um die Zeit außerhalb der Kühlung zu verkürzen. Abweichungen werden sofort in den Annahmedokumenten beschrieben: Auf dieser Etappe entscheidet sich, ob eine mögliche Reklamation den Frachtführer, das Lager oder den Versender trifft.
Temperaturmonitoring und Dokumentation
Die temperaturgeführten Zonen werden kontinuierlich überwacht, die Messwerte werden aufgezeichnet. Fragt ein Empfänger oder ein Auditor, unter welchen Bedingungen die Ware lag, antwortet eine Aufzeichnung und nicht das Gedächtnis des Lagerarbeiters. Dieselbe Dokumentation ist Beweismittel bei Reklamationen und Ansprüchen: Ohne sie endet der Streit darüber, wo die Kühlkette unterbrochen wurde, meist zulasten dessen, der keine Aufzeichnungen hat.
Food-grade-Umpacken
Ein Teil der Ware muss vor der Zustellung für die Anforderungen des britischen Abnehmers vorbereitet werden: Paletten tauschen, das Kollischema ändern, Etiketten nach den Vorgaben der Handelskette aufbringen, Mixe zusammenstellen. Bei kühlpflichtiger Ware werden diese Arbeiten so organisiert, dass die Kühlkette nicht unterbrochen wird. Wie das Umpacken in der Praxis aussieht, beschreiben wir im Artikel über das Umpacken im Lager in UK.
Anforderungen in UK: Registrierung und Aufsicht
Der Umgang mit Lebensmitteln in Großbritannien liegt im Rahmen der Food Standards Agency und unter Aufsicht der Kommunalbehörden. Nach den Leitlinien auf GOV.UK registrieren sich Firmen, die Lebensmittel lagern, umschlagen oder verteilen, als Food Business bei der Kommunalbehörde, in der Regel spätestens 28 Tage vor Aufnahme der Tätigkeit; die Aufsicht vor Ort führen die kommunalen Environmental-Health-Inspektoren. Grundlage der täglichen Arbeit sind ein Lebensmittelsicherheitssystem nach HACCP-Grundsätzen und eine ununterbrochene Kühlkette in Lagerung und Transport.
Für wen dieses Standbein ist
- Lebensmittelexporteure nach UK, die Bestand nahe den Abnehmern halten wollen, statt jede Charge in letzter Minute aus Polen zu fahren
- Firmen, deren Lieferung von einer Handelskette abgelehnt wurde und die einen Ort für die Entscheidung brauchen: Umpacken, erneute Zustellung oder Entsorgung
- Ladungen nach einem Vorfall unterwegs, die Bewertung und Ordnung brauchen: beschrieben im Artikel über das Recovery-Lager in Milton Keynes
- UK-Importeure, die Lieferungen aus mehreren europäischen Quellen vor der Distribution konsolidieren
Quellen
- GOV.UK: Registrierung eines Lebensmittelbetriebs (food business registration)
- GOV.UK: Lebensmittelhygiene im Betrieb (food hygiene for businesses)
- Food Standards Agency (UK): Behörde für Lebensmittelsicherheit
Sie brauchen einen temperaturgeführten Puffer auf dem britischen Markt? Sehen Sie das Lager Milton Keynes und den temperaturgeführten Transport, oder beschreiben Sie Ware und gefordertes Regime im Kontaktformular.
