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Mehrtemperatur-Lagerung ist das Halten von Waren in den drei Bereichen, die die meisten Lebensmittel- und FMCG-Ladungen brauchen, aus einem Betrieb: ambient für Trockenware, gekühlt bei etwa 2 bis 8 Grad Celsius und gefroren bei etwa minus 18 Grad Celsius oder darunter. Aus unserer Abwicklung in Milton Keynes halten wir jedes Produkt bei seiner korrekten Temperatur, bewahren die Kühlkette durchgängig und zeichnen sie auf, sodass eine gemischte Ladung nicht auf drei Standorte aufgeteilt werden muss.
Die englischsprachige Fassung ist für dieses UK-Cluster maßgeblich.
Warum sammen drei Temperaturen und warum zu?
Eine echte Lebensmittel- oder FMCG-Ladung ist selten ganz von einer Temperatur. Eine einzige Lieferung kann trockene Ambient-Ware, gekühlte Molkerei oder Frischware und gefrorene Linien tragen, jede mit ihrem eigenen sicheren Bereich. Teilt man diese Ladung auf ein Trockenlager, einen separaten Kühler und einen separaten Froster auf, fügt man Übergaben, Zeit und Kosten hinzu, und jede Übergabe ist eine Gelegenheit für gekühlten und gefrorenen Bestand, außerhalb des Bereichs zu stehen. Alle drei aus einem Betrieb abzuwickeln entfernt diese Übergaben: Die Ladung wird einmal angenommen, auf die richtige Temperatur sortiert und dort gehalten, bis sie weitergeht. Für einen Empfänger, der nach Wareneingangsstandards des Handels arbeitet, ist eine ununterbrochene und aufgezeichnete Kühlkette keine Nettigkeit, sondern der Unterschied zwischen Annahme und Ablehnung am Tor.
Die drei Bereiche, die wir abwickeln
| Bereich | Typische Temperatur | Typische Ware |
|---|---|---|
| Ambient | Raumtemperatur, trocken | Dosen- und Trockenware, verpacktes FMCG, Nichtverderbliches |
| Gekühlt | etwa 2 bis 8 Grad Celsius | Molkerei, Frischware, gekühlte Fertiggerichte, teils Pharma |
| Gefroren | etwa minus 18 Grad Celsius oder darunter | Tiefkühlkost, Speiseeis, lange gehaltener Gefrierbestand |
Der Kühlbereich um 2 bis 8 Grad Celsius und der Gefrierbereich um minus 18 Grad Celsius sind die Standardreferenzpunkte für Lebensmittel und für viele temperaturempfindliche pharmazeutische Produkte. Der genaue Sollwert für ein bestimmtes Produkt folgt seiner eigenen Spezifikation, und wir halten den Bereich, den das Produkt verlangt, nicht eine einzige pauschale Zahl.
Die Kühlkette ununterbrochen halten
Der ganze Wert der temperaturgeführten Lagerung geht verloren, wenn die Kette während der Abwicklung bricht. Gekühlte und gefrorene Ladungen nehmen wir mit dem Ziel an, sie schnell von der Rampe in die richtige Umgebung zu bringen, statt sie stehen zu lassen. Das Produkt wird im Lager in seinem Bereich gehalten, und wenn es weitergeht, geht es auf Temperatur hinaus. Da die Ambient-, Kühl- und Gefrierabwicklung zusammensteht, wird eine gemischte Ladung zerlegt und jeder Teil geht direkt in seine korrekte Umgebung, statt dass die gekühlten Artikel warten, während die trockenen bearbeitet werden.
Temperatur aufzeichnen, nicht nur halten
Ein Händler oder ein Pharma-Empfänger will nicht nur, dass das Produkt kalt gehalten wird, er will den Nachweis, dass es kalt blieb. Die Temperatur wird aufgezeichnet, sodass es einen Beleg gibt, dass das Produkt die ganze Zeit bei uns im Bereich gehalten wurde. Kommt eine Ladung bereits außerhalb des Bereichs an, wird das am Wareneingang erfasst und gemeldet, statt still gelagert, denn ein Produkt, das Temperatur verlor, bevor es uns erreichte, ist eine Lebensmittelsicherheitsentscheidung, nichts zu Verbergendes. Wo ein Temperaturausfall im Transport geschah, ist die Inspektion und Entscheidung geeignet oder ungeeignet die im Artikel über das Management notleidender Ladungen beschriebene.
Lebensmittel, FMCG und Pharma
Mehrtemperatur-Lagerung zählt am meisten für die Ware, bei der Temperatur eine Sicherheits- und Konformitätsfrage ist, nicht nur eine Qualitätsfrage. Lebensmittel und FMCG laufen nach FSA- und HACCP-Grundsätzen, wo das Halten der korrekten Temperatur und die Fähigkeit, es zu belegen, Teil des Standards sind. Temperaturempfindliche pharmazeutische Produkte brauchen häufig den Bereich 2 bis 8 Grad, mit derselben Forderung nach aufgezeichneter, ununterbrochener Kontrolle. Unsere lebensmittelgerechte Abwicklung der weiteren Ladung behandelt der Artikel über die lebensmittelsichere Lagerung, und die dedizierte Kühlseite der Artikel über das Kühllager.
Wo tun wir das?
Ambient-, Kühl- und Gefrierware wickeln wir in unserem Lager in Milton Keynes ab, rund um die Uhr zwischen London und Birmingham, im Rahmen unserer Lager- und Ladungsdienste. Die Mehrtemperatur-Lagerung steht neben Kühllager und lebensmittelsicherer Abwicklung als Teil der vollen Mehrwertleistung in Milton Keynes.
Schritt für Schritt
- Warenannahme. Sie überprüfen den Zustand der Lieferung und messen die Produkttemperatur beim Entladen.
- Zonenentscheidung. Sie leiten die einzelnen Teile der Mischladung in die entsprechenden Temperaturzellen weiter.
- Datenaufzeichnung. Sie erfassen die Sensormesswerte zur lückenlosen Dokumentation der Kühlkette.
- Auftragskommissionierung. Sie führen Artikel aus verschiedenen Temperaturbereichen unmittelbar vor dem Versand zusammen.
- Verladung und Versand. Sie übergeben die vorbereitete Fracht an temperaturgeführte Transportfahrzeuge.
Definitionen
- Mehrtemperatur-Lagerung: Eine Logistikanlage, die die gleichzeitige Lagerung von Waren in verschiedenen Temperaturbereichen an einem Standort ermöglicht.
- Ambient-Lagerung: Umgebungsgeführte Lagerung von trockenen und ungekühlten Produkten.
- Kühlbereich: Lagerung von Gütern bei kontrollierten Temperaturen von zwei bis acht Grad Celsius.
- Tiefkühlbereich: Lagerung von Waren bei minus achtzehn Grad Celsius oder kälter.
- FMCG (Fast-Moving Consumer Goods): Schnelldrehende Konsumgüter, die eine schnelle Umschlagshäufigkeit und stabile Lagerbedingungen erfordern.
Wann gilt diese Regel nicht?
Diese Regel gilt nicht, wenn bestimmte Produkte aufgrund starker Gerüche oder Risiken von Kreuzkontaminationen eine vollständige räumliche Trennung erfordern.
Die Rolle von OTSL
Ein struktureller temperaturgeführter Transport sichert die Einhaltung der Kühlkette, während Fachbeiträge wie Ambiente in Frankfurt Ausstellerlogistik zeigen, wie grenzüberschreitende Abläufe präzise abgestimmt werden.
Quellen
- Food Standards Agency: HACCP und Lebensmittelsicherheit für Unternehmen
- Food Standards Agency: Kühlung und Temperaturkontrolle von Lebensmitteln
- HSE: Lagerung und Logistik, sichere Handhabung
Sie haben eine gemischte Lebensmittel- oder FMCG-Ladung, die ambient, gekühlt und gefroren getrennt und im Bereich gehalten braucht, von einem Standort im UK? Beschreiben Sie es im Kontaktformular, wir lagern jeden Teil bei seiner korrekten Temperatur und halten die Kühlkette aufgezeichnet.
